ジェラート

ジェラート職人から学ぶ、プロフェッショナルコース

ジェラート発祥起源は古代ローマ人ともその前とも言われていますが、現代のジェラートはすでにルネサンスの時代からあり、人気のデザートでした。
15世紀にルネサンス文化が花開いて以来、フィレンツェのジェラートも伝統的な文化の一つと言えます。
当校のジェラートコースでは、ジェラート職人認定店舗にて、昔からの高度な技術を必要とするジェラート制作を学べます。
何度もジェラートコンテストでチャンピオンになったジェラート職人が、直接指導をします。当校の学生が開発した抹茶ジェラートやほうじ茶ジェラートなど、コンテストで賞を取った物もあります。

ジェラートコース（日本語通訳付き）

日本語の通訳アシスタント付きで、語学力の心配なく、ジェラート職人技術の工程に集中できるレッスン内容になっています。
1週間コースの場合、１週目は、ジェラートの制作工程や、素材の知識など、職人の技と秘訣を学び、２週目以降には、実際のジェラテリアでアシスタント店員として販売の仕事を体験します。

本場のおいしさ

職人が作った手作りジェラートと、工業製品とでは、味が全く違います。これは、空気の含有量に大きな差があるためです。手作りのジェラートは、濃厚で空気も少なく、ただのデザートとしては語り尽くせない絶妙な味わいと食感を生み出すのです。これには計算された製造工程が必要で、その一つ一つをこのコースでは体験することができます。
街で何気なく食べていたジェラートを見る目が変わる事間違いなしです。

料金・スケジュール 2025
（料金：宿泊・飲食バウチャー（1週間につき、食事バウチャー２枚＋ドリンクバウチャー4枚）・毎週のビジット込み）